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高汤(1)

如何把猪肉骨头炖成高汤?

客家清炖猪肉汤,仅以猪肉和红枣同炖,但汤水甜香,极大地保留了材料的原味和鲜味,很有客家菜突出主料的特点。虽然此汤材料简单、做法客家清炖猪肉汤肩胛肉(梅花肉):350克红枣:7粒姜:3片水:5碗(3-4人份)做法:1.猪肉洗净切厚片;2.红枣洗净拍扁去核;3.煮沸清水倒入大...