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北方常见的羊蝎子火锅觉得如何,为什么叫羊蝎子呢?

羊蝎子是看其形状类似蝎子取名羊蝎子吧,我个人感觉

羊蝎子火锅如何?为什么叫羊蝎子?

大家好,我是小陈,您身边的美食传播者,很高兴回答这个问题

羊蝎子需要追溯到康熙年间,蒙古王爷奈曼王有次打猎回来路过后院闻见香气扑鼻。跟下人打听才知道是新来的厨子给下人们炖羊脊骨吃。奈曼王爷一尝味道鲜美。然后看脊骨那形状酷似一只蝎子,就起名为“羊蝎子”并且作为府上的食谱,后来就传到民间了。

羊肉作为一种滋补食材,深受广大美食爱好者的喜爱,做法也是多种多样,而羊蝎子火锅在冬季尤为流行,从北方到南方都能看到他的身影。

羊蝎子锅分清汤红烫,卖的最好的还是属红汤羊蝎子火锅,接下来让小陈以图片的形式,分享一道家常羊蝎子的做法给大家。


希望文章对大家有所帮助,欢迎转发与评论。

您好关于羊蝎子,我来给大家说个典故:事发于康熙年间,一位蒙古王爷在打猎回来后,看到新来的厨子上了一道新菜,便饶有兴趣的品尝。这道菜有别于往日羊肉的做法,因为闷炉里的羊骨形似蝎子状,吃起来不仅好吃,而且汤味浓郁鲜美。便大加赞赏这位厨子。并以羊蝎子命名。自此民间也悄悄流传起来,一时间整个北方大大小小的饭店,无不售卖此道菜。

羊蝎子其实是羊的上脊骨和脊骨间寸有骨肉,由于此处是羊经常锻炼之处,肉紧而滑嫩。夹骨肉炖起来鲜美无比,可以红烧可以清汤,羊肉本来就是温顺大补。所以,羊蝎子的营养功能更高。



所谓的羊蝎子其实就是羊的脊椎骨,因其外形像蝎子,而它又是羊身上的骨头,所以就称作“羊蝎子”。


看到你这个问题,我的肚子就饿的咕咕叫了。

北方的羊蝎子哪简直叫一个美味,本就是羊骨头为什么叫蝎子呢?实际上羊蝎子就是羊羔背部的哪一长根羊脊骨,由于一节一节的形状极像蝎子,所以就习惯叫“羊蝎子”。

在我的北方老家,吃羊肉基本是不分季节的,因为羊肉的醇香是当地人的最爱,尤其是当地地 地道道的“盐煎羊肉”,哪叫一个香。红汤香辣羊蝎子,更是美味,口口留香。

羊蝎子其实在家也能做出比较地道的美味,主要用的材料就是优质羊蝎子,洋葱,香菜,再加一些佐料。

我的家乡在右玉,右玉羊肉的鲜美,肉质嫩滑,让我们的地方羊肉成为了品牌。有喜欢吃羊肉,想了解羊肉的可以私发信息给四姐哦



羊蝎子火锅,那简直是太好吃了,我太爱吃羊蝎子了,说来我都好久没吃了,想想都流口水。

为什么叫羊蝎子呢?那是因为羊的脊椎骨的形状很像蝎子,所以叫羊蝎子!

虽然现在的羊蝎子火锅都是上了颜色的,但是我最爱的还是清汤煮的羊蝎子火锅,可以蘸韭菜花吃,那个味道,很纯,很润,那个肉质,那个汤头,鲜、香、美味,让人难以忘记!

虽然羊蝎子上面的肉并不多,但是啃下来的都是精华,贴骨的肉是最香的,软烂不柴,纹理细腻,吃起来很是舒服!

既然是火锅,当然也可以涮其他菜品,但是一锅羊蝎子啃完,也就没什么胃口了!

整体味道还是非常不错的,推荐可以品尝品尝,不过属于味道比较浓的那类,看个人喜好。

羊羯子火锅是老北京传统佳肴,有着悠久的历史,主要原料采用羊身上营养最丰富、口感最鲜美的羊龙骨——带里脊肉和脊髓的羊椎骨。那一节一节的羊龙骨从横切面上看去,成“丫”字状,而那“丫字状”的下面,还有一个小的分叉,这就是羯子张扬的形状了,“羊蝎子”因此而得名。

要说羊蝎子的由来,那得追溯到康熙年间了。我记得是蒙古王爷奈曼王好像,有次打猎回来路过后院闻见香气扑鼻。跟下人打听才知道是新来的厨子给下人们炖羊脊骨吃呢。王爷一尝,美味啊。然后看脊骨那形状酷似一只蝎子,就起名为“羊蝎子”并且作为府上的食谱。结果后来就传到民间了

羊蝎子其实是俗称,指的是羊身上口感极为鲜美的龙骨部位,也就是脊椎骨,带着脊背肉和脊髓,一节一节的。因其横截面有三叉,大概是“Y”字形,貌似蝎子张扬的形状,故而俗称羊蝎子。

羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白,富含钙质。易于吸收,有滋阴补肾,美颜壮阳功效。常用来做清汤火锅,味道鲜美。

扩展资料:

追溯历史——

羊蝎子就是羊大梁,因其形状酷似蝎子,故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅,味道鲜美。以羊蝎子为主料的清汤羊蝎子火锅在我国北方已有300多年的历史,需要追溯到康熙年间,蒙古王爷奈曼王,有次打猎回来路过后院闻见香气扑鼻。

跟下人打听才知道是新来的厨子给下人们炖羊脊骨吃。王爷一尝,很鲜美。然后看脊骨那形状酷似一只蝎子,就起名为“羊蝎子”并且作为府上的食谱。后来就传到民间了;所以羊蝎子就是羊骨头带肉的那种!

羊蝎子就是羊脊骨,是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨,因其形跟蝎子相似,故而俗称羊蝎子。

常吃的口味有清汤锅香辣锅,现在还有了酸菜锅和藤椒锅。羊脊骨低脂肪,低胆固醇,高蛋白,营养丰富。

我最爱吃的还是清汤锅,汤鲜味美肉嫩,肉沾上香辣酱又香又辣。汤底加入枸杞、红枣、桂圆滋补养生,特别好吃。


和传统川式火锅相比差别不大,就是底味不一样,川式辛辣刺激,羊蝎子温良醇厚,都是涮菜,为什么叫羊蝎子是因为羊的脊椎骨形状像蝎子,而得名。

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